The Origins of Cooking BULLIPEDIA

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Descripción del libro

Este volumen imprescindible estudia los comienzos de la cocina, comenzando con sus fuentes básicas, rastreando cada producto y las habilidades necesarias para manipularlos.
 
El libro se plantea preguntas claves como ¿Es la elección de comida cruda un acto que consideramos cocina o la cocina empieza cuando se usan herramientas específicas para transformarla? ¿puede considerarse la comida cocinada cuando se come cruda?
 
Otro volumen de la Bullipedia

Datos importantes

Editorial:

PHAIDON PRESS LIMITED

Colección:
FOOD-COOK

Materia BIC:
COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.

ISBN:
978-1-83866-162-5

EAN:
9781838661625

Precio:
115.38 €

Precio con IVA:
120.00 €

Información del fichero:

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